11-14-2020, 11:26 PM
(11-14-2020, 06:13 PM)HalconLMGA85 escribió: Jaja.... si les cuento de mi primer carneada se pueden reir 3 dias...
No paso coordenadas pero paso zona.
Costa NW del Sta Lucia chico.. altura km 69 R5.
Me facilitan amablemente una oveja (que para cordero le sobraban varios años de aporte al BPS) y me quise hacer el baqueano.
Procedi con una vieja bayoneta Mauser 1935.
Cuando vi que solo hacia sufrir al animal, pase a Plan B: disparo de 9 en la cabeza.
La cuereada salio bien...
Por lo cual, si se acepta mi estilo poco ortodoxo, me ofrezco !
La oveja se faena en la tardecita, tranquilo. Se la cuelga de las 2 patas traseras y se la desangra. Se deja descansar un rato. Luego se procede a cuerear sin apuro (importante que esté esquilada o Lana baja). Abrirla en media res separando el espinazo (espina dorsal) para un buen guiso de arroz seco. Dejar colgada la carne todo la noche fuera de la el heladera (debajo de un árbol o en una galería techada), al otro día poner en la heladera y te dura fácil 15 días.